Сом | silure | wels catfish

Едра сладководна риба (Silurus glanis) без люспи, с дълги мустаци и бяло месо почти без кости.

Кулинарно приложение: По-малките сомове са по-вкусни, а много големите имат по-мазно и грубо месо. Кожата се бели или остъргва, месото се реже на пържоли и се пече, пържи или задушава в сос. Мирисът на тиня намалява с кратко мариноване в лимон или оцет.

Прочетете още: Сладководна риба – ползи