Тиквено олио | huile de pépins de courge | pumpkin seed oil

Тъмнозелено олио с изразен ядков вкус, пресовано от печени семки на маслодайна тиква.

Кулинарно приложение: Най-известно е щирийското тиквено олио от Австрия със защитено географско указание. Не се нагрява, защото губи аромата си, а се използва за салати, картофена салата, крем супи, яйца и дори върху ванилов сладолед. Съхранява се на тъмно и хладно място и след отваряне се изразходва бързо.

Прочетете още: Ризото със зелени аспержи