Греяно вино (Glühwein) – особености

Греяно вино

Какво е греяно вино?

Греяно вино, терминът на немски език Glühwein – glühender Wein – означава червено горещо вино.

Това е гореща алкохолна напитка на основата на вино. Традиционно се консумира в Австрия, Германия, Швейцария и скандинавските страни на коледни пазари и фестивали на открито.

Как се приготвя?

Рецептата ТУК.

Основата му е червено вино – то има отличен антибактериален и антиоксидантен ефект. В малки дози самото вино има здравословен ефект върху човешкото тяло, като забави стареенето и подобрява имунитета. То съдържа повече флавоноиди (естествени органични съединения с подчертан антибактериален и антимикробен ефект), отколкото цитрусовите плодове, лука, зеления чай. В същото време флавоноидите във виното са с висока бионаличност.

Виното съдържа един от най-полезните биофлавоноиди – кверцетин. Той се среща и в лука, боровинките, чая, гроздето и помага в битката с различни инфекции, включително вирусни. Друга основна съставка в червеното вино, ресвератролът, блокира възпалителните процеси и ускорява възстановяването.

Какво вино да изберем за основа?

Изборът на вино за приготвяне на греяното вино е цяла наука; тук няма еднозначен отговор кое вино да ползвате: сухо, полусухо, сладко, червено или бяло.

  • Ако първите греяни вина са направени от вино от Бордо, сега предпочитанието се дава на по-евтини и по-малко зрели вина.
  • Младите леки вина са идеални за греяно вино, чието алкохолно съдържание, съгласно правилата, установени, например, в Германия, не трябва да бъде по-малко от 7%, но по-добре е да варира от 8,5 до 12,5%.
  • Счита се за лоша идея да се използва скъпо отлежало вино за греяно вино – самото то има абсолютен вкус и затоплянето му може да има лош ефект върху неговото качество.
  • Повечето ценители на тази напитка казват, че трябва да се избират сухи, слаби вина.
  • Полусухите вина също са приемливи – но трябва да се внимава, за да се избегне прекалено сладкото греяно вино.

Кои червени вина са добри за направа на греяно вино?

* Червени сухи трапезни вина: Kindzmaraulli, Saperavi, Cabernet, Merlot.

* Червено полусухо: Khvanchkara, Kagor.

* Евтини чилийски или аржентински вина в картонени кутии.

Греяното вино е доста сладка напитка, поради добавянето на захар или мед.

Рецептите за греяно вино задължително включват редица определени подправки, които имат лечебни свойства. Ето кои са те:

  • канела,
  • карамфил,
  • индийско орехче,
  • кардамон,
  • бахар,
  • звезден анасон
  • ванилия.

Всички лечебни свойства на тези компоненти се проявяват много ясно в греяното вино. Защо? При нагряване в алкохолна среда етеричните масла от подправките активно се отделят в течността, което е причината за терапевтичния ефект на греяното вино.

Греяното вино е полезно при тези състояния:

  • възстановяване от инфекциозни заболявания,
  • физическо и психическо изтощение,
  • настинка, хрема, кашлица,
  • хипотермия,
  • безсъние и депресия.

Ако тази статия Ви е допаднала, време е да я споделите с приятели с бутоните по-долу в социалните мрежи.

3.5/5 (10)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

3 мнения за “Греяно вино (Glühwein) – особености

  1. Връзка към: Греяно вино (Glühwein) - Chef and Gastro

  2. Връзка към: Гответе за всичките пет сетива - CHEF & GASTRO

  3. Връзка към: Коледно парти в ресторанта - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Нямате право да копирате това съдържание.