Фактори, които влияят на дейността на ресторанта

Мениджмънт на ресторанта

Статията изчерпателно проследява всички фактори, които влияят на работата на ресторанта.

За да може ресторантът да се справи с всички предизвикателства, то факторите трябва да се познават от предприемача или управителя. Ето кои са те:

Корпоративна среда

Всяка компания, в това число и ресторанта, е част от цялостната икономическа и социална среда. Тя от своя страна  зависи от клиентите, служителите, партньорите, доставчиците, държавата, обществеността и конкуренцията. За да има успех на пазара, един ресторант трябва да се отличава от останалите и по този начин да се профилира.

Икономическа ситуация

Наблюдението на икономическата ситуация в ресторантьорството е също толкова важно, колкото и наблюдението за  приходите  от потенциалните клиенти. Това дава възможност на ресторантьора да разбере за какво клиентите са склонни да харчат. Тук отражение имат и обменните курсове на основните валути и движението на цените в страната.

Политическа сфера

Промените в политиката имат все по-голямо въздействие върху предприемачите и техният бизнес. Политическото или социалното напрежение, което често не се ограничава до една държава и в повечето случаи  има и глобални ефекти, може внезапно да промени навиците за пътуване и начина, по който хората изразходват своите парични средства. На местно ниво има и законови изисквания и ограничения като Закон за храните, Кодекс на труда и много други, които които също имат въздействие.

Социален климат

Наблюдението на социалното (демографското) развитие показва промените в структурата на населението на дадена държава или друг географски регион. Тук важна роля имат характеристики като възраст, пол, националност или движения на населението в избрания регион. Целта е да се установи как потребителското поведение може да се промени по отношение на развитието на ресторанта.

Екология

Под екологична среда се разбира отношението на всяка една съществуваща компанията и организация към природата или нейното устойчиво използване на наличните ресурси. „Клиентът от бъдещето“ ще реагира все по- негативно на вредни за околната среда фактори.

Технологични процеси

За да бъде един ресторант привлекателен винаги трябва да отговаря на нуждите на посетителите, съобразно новите технологии. Това засяга, наред с други неща, областите на информационните и комуникационни технологии, както и системите за резервация, обработка, поръчка и производство.

Вярваме, че вече сте се убедили, че всеки ресторант зависи от много фактори, за да може успешно да се развива.

И ако Ви е допаднала  статията, време е Вашите приятели също да я прочетат. Споделете я с бутоните по-долу.

5/5 (2)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

2 мнения за “Фактори, които влияят на дейността на ресторанта

  1. Връзка към: ALPEN - оптимизирайте работния процес - CHEF & GASTRO

  2. Връзка към: Сервитьори - грешки в обслужването - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Нямате право да копирате това съдържание.