Количка 0
Шеф готвач Пол Бокюз създава международното кулинарно състезание Bocuse d’Or през 1987 г., за да разшири разбирането на обществеността за изключителната отдаденост, упорит труд, практика и прецизност, характерни за най-добрата кухня.
Конкурсът Bocuse d’Or „Златен Бокюз“ е най-реномираното кулинарно състезание в света, което се провежда на всеки 2 години в Лион, Франция. Двадесет и четири държави само се състезават и отборът на всяка страна се състои от един главен готвач и един негов помощник.
През последните 35 години Bocuse d’Or е ненадминато международно събитие. То вдъхновява света на гастрономията, като подчертава най-новите тенденции в световната кухня, стимулирани на всяко издание от нови поколения готвачи. Това е и любимото място за много страни за популяризиране на тяхната кухня, местните продукти и техните готвачи.
На всеки екип са предоставени точно 5 часа и 35 минути, за да създадат нещо невероятно и спиращо дъха кулинарно предизвикателство. Приготвената храна се представя пред 24 членно жури от готвачи, всеки от тях е сред най-уважаваните в собствената си страна. Те оценяват цялостната хармония на вкусовете в ястието, представянето му, използваните техники и ефективността, в която работят екипите.
Зрителите наблюдават световно шоу!
Хиляди фенове присъстват на събитието. Те са седнали в секции пред самите състезатели, развяват знамена, пеят национални химни и осигуряват подкрепа. Нивото на шума в кулинарното състезание Bocuse d’Or се повишава, докато кандидатите се надпреварват да завършат презентациите си пред съдиите. Стотици международни ТВ екипи излъчват състезанието на живо по целия свят.
В деня след състезанието се организира закуска в прословутия Мишлен ресторант на шеф Пол Бокюз в Collonges. Там има церемония за награждаване на първите 3 отбора чрез поставяне на плоча с гравираните им имена и държави в ресторанта.
Как се избират готвачите за кулинарно състезание Bocuse d’Or?
Цедкате е жестока в световен мащаб, за да се определи кои държави в крайна сметка ще се състезават в престижния финал на Bocuse d’Or в Лион, Франция. Винаги близо 60 държави се борят да станат един от 24-те финалисти.
Всеки готвач и неговият помощник се обучават в продължение на 3 месеца, за да приготвят своя шедьовър за 5 часа и 35 минути. Някои готвят по 10 часа на ден, за да могат да успеят.
Днес Bocuse d’Or е много повече от просто кулинарно състезание!
Това е лаборатория за върхови постижения и инкубатор на таланти. Там журито определя най-великите бъдещи готвачи.
Това е прекрасен трамплин за всеки, който желае да получи международно признание.Престижното състезание продължава да се обновява, за да засили ролята си на лаборатория за високи постижения и вдъхновение за ресторантьорските услуги на утрешния ден.
Любопитно!
Само преди седмица Дания грабна за 2023 година „Златен Бокюз“. Браян Марк Хансен беше кулинарният гений в оспорваната надпреяара. А на 2-ро място стана Норвегия, третото отиде при унгарците.
