Представяме ви тиква Мускат де Прованс (Muscat de Provence).
Благодарение на многото различни разновидности, тиквата може да се използва за приготвяне на първи и втори ястия, напитки и десерти. Почти всички популярни сортове тиква са добри за обработка. Тиква Мускат де Прованс (Muscat de Provence) се счита идеална за изцеждане на сок.
Малко история и външен вид.
Това е стар френски сорт – датира от 1800 години, с внушителен размер, правилна, леко сплескана форма, равномерен оранжево-кафяв цвят. Освен това тиквата има подчертано оребряване, благодарение на което прилича на пай, нарязан за празнична трапеза. И по тази причина се нарича още “Пепеляшка” заради специфичната си форма и цвят. И външно тези тикви са невероятно красиви и апетитни, често могат да се намерят в продажба в супермаркетите цели или на парчета.
Какво е характерно за нея?
Сладостта на тиквата зависи от метеорологичните условия, а най-голямо количество захари този сорт събира през горещото слънчево лято. При хладно време пулпата не придобива особена сладост, но това ни най-малко не разваля нейния неподражаем вкус. Този сорт е с по-дълга вегетация – тиквите се събират след 15 септември.. Стигат до 10 килограма, но има и по-малки от 2 до 5 килограма. Като се има предвид, че тиквата идва при нас от Южна Франция, заслужава да се отбележи повишената термофилност на растението. През топло лято, когато се засяват в земята през май, плодовете имат време да добият максималния си размер до началото на есента, след което узряват на закрито. Отглеждането с разсад обаче дава най-добри резултати.
Вкусови особености и обработка.
Кожата на тази тиква е тънка и нежна, което я прави лесна за отстраняване с нож. Ярко оранжевата пулпа е плътна, невероятно сочна и ароматна. Тя е с неподражаем вкус на индийско орехче. Изцеденият сок има много отчетлив вкус на диня и е с умерена сладост. Освен това тази напитка дава свежест, която само след една чаша започва буквално да се усеща в цялото тяло. Благодарение на сочността на тиквата, добивът на сок от всеки плод е максимален и не се изхвърля изцедената каша, а се замразява и използва за печене.
След топлинна обработка тиквата Мускат де Прованс (Muscat de Provence) на вкус и консистенция изглежда, че все едно не е зеленчук, а някакъв необикновен плод, като ябълка, но много по-вкусен и по-екзотични. Този сорт тикви е добър и за приготвяне на захаросани резенчета.
Тези тикви могат да се съхраняват 4-5 месеца. А ако обичате крем супа от тиква – ето една чудесна рецепта ТУК.
