Невен | souci | calendula

Едногодишно растение (Calendula officinalis) с жълти до оранжеви цветове. Венчелистчетата са ядливи, с лек, леко пикантен и горчив вкус.

Кулинарно приложение: Използват се свежи в салати и за декорация, а сушени – за оцветяване на ориз, супи, масла и сирена, заради което невенът понякога се нарича „шафранът на бедните“. Венчелистчетата се отделят от средата на цвета преди употреба.

Прочетете още: Ядливи цветя-видове и използване