Меденки | pain d’épices | gingerbread

Сладки ароматни печива с мед и подправки като канела, карамфил, джинджифил, анасон и индийско орехче. Познати са в много европейски кухни, в Германия като Lebkuchen.

Кулинарно приложение: Тестото често отлежава преди печене, за да развие аромата си. Меденките се глазират или украсяват със захарна глазура и са традиционни за Коледа. В някои рецепти се ароматизират и с галангал.

Прочетете още: Галангал (Galangal): екзотика в кухнята