Шоколадов кулан | coulant au chocolat

Топъл шоколадов десерт с изпечена външна част и течна шоколадова сърцевина, създаден от френския готвач Мишел Бра.

Кулинарно приложение: Оригиналната техника използва замразена шоколадова сърцевина, която се поставя в тестото и се разтапя при печене. Популярни опростени варианти са лава кейкът и шоколадовият фондан, при които центърът остава течен благодарение на краткото печене.

Прочетете още: Мишел Бра – гениалният самоук готвач