Гаргую | gargouillou

Емблематично ястие на френския готвач Мишел Бра – композиция от десетки млади зеленчуци, билки, кълнове и ядливи цветя, всеки сготвен или подготвен поотделно и подреден в чинията.

Кулинарно приложение: Показва подхода на натуралистичната кухня: сезонност, местни продукти и уважение към вкуса на всеки отделен зеленчук. Съставът се променя според сезона.

Прочетете още: Мишел Бра – гениалният самоук готвач