Пенливо вино | vin mousseux | sparkling wine

Вино, наситено с въглероден диоксид, който образува мехурчета при отваряне. Газът се получава най-често при вторична ферментация в бутилка или в резервоар.

Кулинарно приложение: Шампанското е пенливо вино от региона Шампан, но не всяко пенливо вино е шампанско. Сред известните пенливи вина са вината от долината на Лоара, произведени по традиционния метод, италианското просеко и испанската кава. Сервират се добре охладени като аперитив или към ястия.

Прочетете още: Шампанско и пенливи вина