Фенилкетонурия | phénylcétonurie | phenylketonuria

Наследствено нарушение на обмяната на веществата, при което организмът не може да разгражда аминокиселината фенилаланин.

Кулинарно приложение: Хората с фенилкетонурия спазват диета с ограничен прием на фенилаланин. Затова храните с подсладителя аспартам, който съдържа фенилаланин, трябва да носят на етикета предупреждение, че са източник на фенилаланин.

Прочетете още: Подсладители: същност и особености