Фруктоолигозахариди | fructo-oligosaccharides | FOS

Къси вериги от фруктозни молекули, които не се разграждат в тънкото черво и действат като разтворими фибри.

Кулинарно приложение: Хранят полезните бактерии в дебелото черво, затова се смятат за пребиотици. Съдържат се в якона, цикорията, лука, чесъна, праза и бананите и се добавят към някои храни. В големи количества могат да причинят подуване и газове.

Прочетете още: Естествени подсладители: видове