Захарни алкохоли | polyols | sugar alcohols

Група подсладители, получени от захари, към които спадат ксилитолът, еритритолът, сорбитолът, малтитолът и изомалтът. Сладостта им е сходна с тази на захарта или по-ниска.

Кулинарно приложение: Съдържат по-малко калории, повишават слабо кръвната захар и не причиняват кариес, затова се използват в дъвки, бонбони, шоколад и продукти без добавена захар. В по-големи количества повечето от тях имат слабително действие, като еритритолът се понася най-добре.

Прочетете още: Естествени подсладители: видове, Подсладители – алтернативи на захарта