Количка 0
Листна салата Лоло | Lollo | spring salad
Листните салати от типа Lattughino представляват нежни, оформени в розетка растения с отворен растеж и силно къдрави листа. Те не образуват стегната глава, а листата се развиват свободно, като достигат до 20 см дължина. Цветовете варират от зелено, жълтеникаво, червено до червено-кафяво. Имат мек, леко тръпчив вкус и крехка текстура.
Сортове и видове
- Lollo rosso – червеникава, силно накъдрена листна салата
- Lollo verde – зелена разновидност с нежна структура
- Lollo bionda – светлозелена, почти жълтеникава
- Дъбов лист (Eichblatt) е отделен тип листна салата и се разглежда в собствен запис
В България често се отглеждат като бейби салати или под общото наименование „листна маруля"/„къдрава салата".
Производство в България
Отглеждат се целогодишно – в оранжерии, полиетиленови тунели или на открито. Предпочитат хладен климат и редовна влажност. Често се продават като млади растения в саксии или готови миксове в пликове. Предлагани и в био търговията, както и от дребни фермери.
Кулинарна употреба
Тези салати се консумират изцяло сурови, като основа за свежи салати, гарнитури или сандвичи. Комбинират се отлично с леки дресинги, сирена, ядки, пушена риба или плодове. Подходящи са за цветни салатни миксове. Благодарение на декоративните си листа често се използват и за украса на чинии.
Съвет
Поради нежната си структура и липса на здрава сърцевина, листните салати се развалят бързо – купувай само за дневна консумация. Измивай внимателно и подсушавай преди овкусяване. Съхранявайте в хладилник, увити в леко влажна кухненска хартия, и използвайте възможно най-скоро.