Фризе | frisée

Къдрава ендивия (Cichorium endivia var. crispum) с тесни, ситно назъбени зелени външни листа и светложълта сърцевина.

Кулинарно приложение: Има леко горчив вкус и хрупкава текстура. Използва се в салати с бекон, яйце и крутони, като класическата френска салата лионез, и в смесени зелени салати. Светлите вътрешни листа са най-нежни.

Прочетете още: Видове зелени салати