Киноа | quinoa

Растение от Андите (Chenopodium quinoa), чиито семена се използват като зърнена храна, без да е житно. Съдържа всички незаменими аминокиселини.

Кулинарно приложение: Семената са покрити със сапонини с горчив вкус, затова се измиват старателно преди готвене. Сваряват се бързо и се използват за салати, гарнитури, пълнежи и вегетариански ястия. Не съдържа глутен.

Прочетете още: Видове зърнено-житни култури