F&B | food and beverage

Съкращение от английското food and beverage – храни и напитки. Обозначава дейността и отдела, отговорни за храненето и напитките в хотелите, ресторантите и кетъринга.

Кулинарно приложение: F&B отделът в хотела обхваща ресторантите, баровете, румсървиса, банкетите и кетъринга, а F&B мениджърът отговаря за менюто, персонала, разходите и приходите от храни и напитки.

Прочетете още: Калкулиране стойността на ястията и напитките