Здравна маркировка | marque de salubrité | health mark

Овален печат, който официалният ветеринарен лекар поставя върху трупа, след като при прегледа месото е обявено за годно за консумация.

Кулинарно приложение: Съдържа кода на държавата и одобрителния номер на кланицата и служи за проследимост. Подобна овална идентификационна маркировка носят и опаковките на преработените храни от животински произход. При приемане на месо в кухнята маркировката заедно с придружаващите документи доказва, че продуктът идва от одобрен обект и е минал контрол.

Прочетете още: Закупуване на месо