Чек лист | checklist

Списък със стъпки или проверки, които се отмятат при изпълнението на дадена задача.

Кулинарно приложение: В ресторанта се използва при отваряне и затваряне на смяна, почистване, приемане на стока, проверка на температурите, подготовка на залата и банкети. Гарантира, че нищо не е пропуснато, независимо кой е на смяна, и служи като запис при проверки по HACCP.

Прочетете още: Инструменти за управление в ресторанта