Таен клиент | client mystère | mystery shopper

Метод за оценка на обслужването, при който обучен проверител посещава заведението като обикновен гост, без персоналът да знае.

Кулинарно приложение: Проверителят оценява по предварително зададени критерии целия път на госта – резервацията, посрещането, познаването на менюто, скоростта, ястията, чистотата, тоалетните и сметката – и подава подробен доклад. Методът дава най-много, когато резултатите се използват за обучение на екипа.

Прочетете още: Външен одит на ресторанта