Кавало неро | cavolo nero | lacinato kale

Тосканска разновидност на листното зеле с дълги, тесни, набръчкани тъмнозелени до почти черни листа.

Кулинарно приложение: Има по-плътен и сладникав вкус от къдравия кейл. Незаменим е в тосканските супи риболита и минестроне, задушава се с чесън и зехтин, добавя се към паста и се пече на чипс. Дебелата централна жилка се изрязва. Студът подобрява вкуса му.

Прочетете още: Зеленчуци