Пунтарели | puntarelle

Младите сочни издънки на разновидност на каталонията, типични за римската кухня през зимата и ранната пролет.

Кулинарно приложение: Нарязват се на тънки ивици и се държат в ледена вода, докато се завият и станат хрупкави и по-малко горчиви. Класически се поднасят сурови с дресинг от аншоа, чесън, зехтин и оцет или лимон.

Прочетете още: Зеленчуци