Пикочна киселина | acide urique | uric acid

Крайният продукт от разграждането на пурините в човешкия организъм, който се отделя главно през бъбреците.

Кулинарно приложение: При високо ниво в кръвта може да кристализира в ставите и бъбреците – така възникват подаграта и някои бъбречни камъни. Нивото ѝ зависи от наследствеността, бъбречната функция, алкохола, фруктозата и храните, богати на пурини, като субпродуктите и червеното месо.

Прочетете още: Хранителен режим при заболявания