Хомеостаза | homéostasie | homeostasis

Способността на организма да поддържа относително постоянна вътрешна среда – телесна температура, кръвна захар, pH, воден и солев баланс – въпреки промените отвън.

Кулинарно приложение: Осъществява се чрез нервната система, хормоните и органи като бъбреците, черния дроб и белите дробове. Храненето и приемът на течности участват пряко в нея – например инсулинът и глюкагонът поддържат кръвната захар, а жаждата и бъбреците – водния баланс.

Прочетете още: Хормони