Кортизол | cortisol

Стероиден хормон на надбъбречната кора, известен като хормон на стреса.

Кулинарно приложение: Повишава кръвната захар, влияе на обмяната на белтъците и мазнините и потиска възпалението. Нивото му следва денонощен ритъм и е най-високо сутрин. Хроничният стрес и продължително високият кортизол се свързват с повишен апетит, особено за сладки и мазни храни, и с натрупване на мазнини в корема.

Прочетете още: Хормони