Кралска скарида | king prawn

Търговско наименование на едри топловодни скариди от рода Penaeus и сродни видове.

Кулинарно приложение: Използва се за скариди с определен размер, а в някои държави и само за конкретни видове. Подходящи са за скара, сотиране и предястия. В менюто наименованието трябва да отговаря на действителния вид и размер, за да не подвежда госта.

Прочетете още: Меню – структура и дизайн