Търговски класове на пресни плодове и зеленчуци | catégories de qualité | EU marketing classes

Категории по търговските стандарти на ЕС, които определят качеството на пресните плодове и зеленчуци при продажба – екстра клас, клас I и клас II.

Кулинарно приложение: Екстра класът е с отлично качество без дефекти и еднакви по форма и цвят плодове, клас I – с добро качество и дребни дефекти, клас II – с приемливо качество и по-видими, но несъществени дефекти. На опаковката се посочват произход и клас. Продукцията под стандартите отива за преработка. Ресторантът избира класа според предназначението – екстра за видими порции, клас II за супи и сосове.

Прочетете още: Зеленчуци