Протокол за несъответствие | rapport de non-conformité | non-conformity report

Документ, в който се описват установени отклонения при доставка, производство или съхранение – грешно количество, лошо качество, повредена опаковка, неправилна температура или изтекъл срок.

Кулинарно приложение: Съдържа датата, продукта, доставчика, същността на несъответствието и предприетите мерки – връщане, отстъпка, изхвърляне или коригиращо действие. Служи като доказателство пред доставчика и контролните органи и е част от документацията по системата за самоконтрол и HACCP.

Прочетете още: Зеленчуци