Сладки картофи | patates douces | sweet potatoes

Клубени на растението батат (Ipomoea batatas) от семейство Поветицови, които не са родствени на обикновения картоф.

Кулинарно приложение: Месото им е оранжево, бяло или лилаво, сладко и леко брашнесто, а оранжевите сортове са богати на бета-каротин. Пекат се цели или на кубчета, пасират се на пюре, пържат се на пръчици, влизат в супи, къри и сладкиши като американския пай. Съхраняват се на хладно, но не в хладилник, защото студът влошава вкуса им.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка