Картофи Максим | pommes Maxim

Класическа френска гарнитура от много тънки кръгли резени картоф, наредени на застъпващи се редове и изпечени с масло до хрупкавост.

Кулинарно приложение: Картофите се оформят на цилиндри, режат се на резени като монети, нареждат се в намазана тава или форма, заливат се с избистрено масло и се пекат, докато станат златисти и хрупкави. Наречени са на парижкия ресторант Maxim’s. Поднасят се към печено месо и птици.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка