Картофи Савоярд | pommes savoyarde

Френско ястие от тънко нарязани картофи, наредени във форма, залети с бульон и запечени със сирене.

Кулинарно приложение: Картофите се режат на филии 2–3 mm, нареждат се в намазана с масло форма с настърган сирене, заливат се с месен или зеленчуков бульон и се пекат, докато поемат течността и хванат коричка. За разлика от гратен дофиноа се използва бульон вместо сметана и мляко. Поднасят се към печено месо.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка