Дюля | coing | quince

Плодът на дървото Cydonia oblonga от семейство Розови, с жълта ароматна кора и твърдо, стипчиво месо, което рядко се яде сурово.

Кулинарно приложение: При варене и печене става сладка и порозовява. Поради многото пектин е идеална за мармалад, желе, сладко и испанското membrillo, което се поднася със сирене. Пече се с мед и масло, задушава се с агнешко и свинско, добавя се в пилаф и таджини. Семките съдържат амигдалин и се отстраняват.

Прочетете още: Дюля