Тарт Татен | tarte Tatin

Френски обърнат тарт от ябълки, карамелизирани в масло и захар и изпечени под капак от тесто.

Кулинарно приложение: Ябълките се нареждат плътно в съд с карамел, покриват се с бутер или маслено тесто и се пекат, след което тартът се обръща и карамелизираните ябълки остават отгоре. Според преданието е създаден от сестрите Татен в хотела им в Ламот-Бьоврон. Поднася се топъл с crème fraîche или сладолед.

Прочетете още: Меню – видове и планиране