Ябълков сос | compote de pommes | apple sauce

Пюре от варени ябълки, подсладено или без захар, понякога с канела или лимон.

Кулинарно приложение: Във Великобритания и Германия се поднася студен към печено свинско, патица и картофени палачинки, а в САЩ – като десерт и детска храна. Подходящи са сортове, които се разпадат лесно при варене. В сладкарството заменя част от мазнината или яйцата в кексове.

Прочетете още: Ябълки