Сервиране с количка | service au chariot | trolley service

Сервиране, при което ястията – предястия, печени меса, сирена, десерти, дижестиви – се представят и поднасят на госта от подвижна количка.

Кулинарно приложение: Гостът вижда предлаганото и избира на място, което стимулира продажбите. Количката позволява да се транжира цяло печено или да се предложи селекция от сирена дори за един-двама гости. Изисква място между масите и обучен персонал.

Прочетете още: Видове сервиране