Сервитьорска кърпа | liteau | service cloth

Правоъгълна платнена кърпа, която сервитьорът използва за носене на горещи чинии и плата, за подпора при носене на поднос и при наливане.

Кулинарно приложение: Носи се сгъната на лявата ръка или в ръката, никога на рамото или в джоба. Сомелиерската салфетка е подобна и служи за подсушаване на бутилката и улавяне на капките при сервиране на вино. Кърпите за полиране на чаши са отделни и от материя без власинки.

Прочетете още: Маси, столове и ресторантски текстил, Основни техники за носене на ястия, напитки и посуда при ресторантско обслужване