Стъргалка за трохи | ramasse-miettes | table crumber

Малък инструмент – метална стъргалка, четчица или ролер, с който се почистват трохите от покривката.

Кулинарно приложение: Трохите се събират от лявата страна на госта в малка чиния, обикновено след основното ястие и преди десерта. Прави се тихо и без да се докосва гостът.

Прочетете още: Други сервизни принадлежности, Подреждане и подготвовка на работното място ( Mise en Place)