Съд за поширане на риба | poissonnière | fish kettle

Дълъг тесен съд с решетка и капак, в който цяла риба се поишира в бульон.

Кулинарно приложение: Решетката позволява рибата да се извади цяла, без да се разпадне. Използва се за сьомга, пъстърва и калкан, които после се поднасят на плато или се филетират пред госта.

Прочетете още: Други сервизни принадлежности