Нормандски сос | sauce normande

Производен сос от рибно велуте, сгъстен със сметана и яйчни жълтъци и завършен с масло.

Кулинарно приложение: Често се добавя и бульон от миди или гъби. Сервира се към морски език, калкан и други фини бели риби. Характерен е за Нормандия, известна със сметаната и маслото си.

Прочетете още: Петте основни соса