Етърници | etarnitsi

Традиционен месен деликатес от Странджа от свинска глава, черен дроб, сланина, праз и подправки.

Кулинарно приложение: Месото от обезкостената глава и дробът се сваряват, нарязват се и се смесват със сланина, праз и подправки. Сместа се оформя и зрее, като се приготвя главно зимно време след коледното клане. Поднася се нарязана като студено мезе.

Прочетете още: „Национално меню“: кои са продуктите в него, Национално меню – повод за размисъл