Градински чай | sauge | sage

Средиземноморска билка със сребристозелени листа, наричана още салвия, със силен смолист и леко горчив вкус.

Кулинарно приложение: Подхожда на мазни меса – свинско, гъска, патица, и на телешки дроб. В Италия се използва в салтимбока и в сос от кафяво масло и салвия за ньоки и равиоли. Листата могат да се изпържат до хрупкавост за гарнитура. Добавя се умерено, защото лесно доминира. Сушеният е по-интензивен от пресния.

Прочетете още: Подправка за пиле, Телешки бузи с Бароло