Мадейра | madère | Madeira

Подсилено вино от португалския остров Мадейра, отлежавало при топлина и окисление, което го прави изключително трайно.

Кулинарно приложение: Стиловете се различават по сорта – от сух Серсиал и Верделю до по-сладки Буал и Малмзи. Съдържа около 17–22% алкохол и след отваряне издържа дълго. В кухнята е класическа съставка на сос мадейра, пастети, терини и бульони, а се поднася и като аперитив или десертно вино.

Прочетете още: Пастет/ терина от гъши дроб