Готварски канап | ficelle de cuisine | kitchen twine

Здрав памучен конец, безопасен за храна, с който се връзва месо, птици и зеленчукови снопчета при готвене.

Кулинарно приложение: С него се оформят рула и печена, за да се изпекат равномерно и да запазят формата си, връзват се птици, букет гарни и саше с подправки. Трябва да е от небелен памук или лен, защото синтетичните конци се топят. Връзва се с месарски възел на равни разстояния и се отстранява преди нарязване.

Прочетете още: Агнешко бутче със сос от каперси, Саше с подправки (Sachet d’épices)