Трюфелово олио | huile de truffe | truffle oil

Олио, обикновено зехтин, ароматизирано с аромат на трюфел.

Кулинарно приложение: Повечето търговски олиа не съдържат истински трюфел, а синтетично ароматно вещество, затова етикетът се чете внимателно. Използва се на капки за финализиране на крем супи, ризото, паста, картофено пюре и яйца. Не се нагрява, защото ароматът изчезва, а в големи количества лесно доминира и вкусът става изкуствен.

Прочетете още: Крем супа от целина