Френска лучена супа | soupe à l’oignon gratinée | French onion soup

Супа от бавно карамелизиран лук, бяло вино и говежди бульон, запечена с препечен хляб и настъргано сирене.

Кулинарно приложение: Лукът се задушава дълго на тих огън до тъмнозлатист цвят, който дава сладостта и цвета на супата. Деглазира се с вино, залива се с бульон и къкри. Сипва се в огнеупорни купички, покрива се с филия хляб и грюер и се запича под саламандър. Традиционно се свързва с нощния живот около парижкия пазар Ле Ал.

Прочетете още: Френска лучена супа