Серано | piment serrano | serrano pepper

Мексиканска люта чушка от планинските райони, по-люта от халапеньо и с по-тънка обвивка.

Кулинарно приложение: Има свеж, остър вкус и се използва предимно сурова в пико де гайо, салси и гуакамоле, а също и печена. Бере се зелена или червена. Семките и белите прегради съдържат най-много лютивина и се отстраняват, ако се търси по-мек вкус. Работи се внимателно, без докосване на очите.

Прочетете още: Чънки салса дип