Конфитюр | confiture | jam

Плодов продукт от парчета или пюре от плодове, сварени със захар до желиране.

Кулинарно приложение: Желирането се дължи на пектина, киселината и захарта. Правилата на ЕС определят минимално количество плод, а при екстра конфитюра то е по-високо. Наименованието мармалад в търговията е запазено за продукти от цитрусови плодове, въпреки че у нас в разговорната реч с него се означава гладко плодово пюре. Използва се за сладкиши, закуски и пълнежи.

Прочетете още: Пирожки с квас , Великденски козунак