Оризови нудли | nouilles de riz | rice noodles

Азиатски нудли от оризово брашно и вода, от много тънки до широки плоски ленти.

Кулинарно приложение: Не се варят дълго – накисват се в топла вода или се бланшират кратко, иначе стават лепкави. Тънките се използват в пролетни рулца и салати, а широките – в пад тай и фо. Не съдържат глутен, освен ако не са смесени с пшенично брашно. След отцеждане се поливат с малко олио, за да не се слепят.

Прочетете още: Пролетни рулца със свинско месо и сладко кисел сос