Кюфтета | kefta | meatballs

Балкански и близкоизточни плоски или кръгли порции от кайма с лук, подправки, накиснат хляб и яйца.

Кулинарно приложение: В България се правят от свинско и телешко месо с лук, чубрица, кимион и черен пипер и се пекат на скара, пържат се, пекат се или се варят с бял сос. Сместа се омесва добре и почива в хладилник, за да се свърже. Каймата трябва да се изпече напълно, около 72°C в сърцевината. Името идва от персийското кофта.

Прочетете още: Кюфтета пържени